EL COMPLEJO ERÓTICO
Redactor jefe en una pose chulesca muy propia de él.
Se me ocurre ese titular sólo para sacármelo de encima y, pensándolo bien, no es ocurrencia mía; los sábados por la mañana hay un programa radiofónico dedicado al agro que, cuando dan los precios de pollos y huevos, hablan del complejo erótico. De un tiempo a esta parte soy fiel seguidor de este tipo de programas, para ver si soy capaz de aprender lo suficiente como para cumplir una ilusión y mi esperanza de criar, mejor cultivar, un cerdo celta, si hombre, de esos a manchas negras (o blancas, no se muy bien). Digo cultivar de dar culto porque, a esos bichos, si logras tener uno, acabas rindiéndole eso, culto. Si llega la ocasión, ya os contaré.
Resuelto lo del titular por compromiso, os digo cual seria el mio para un día como el de hoy. Sería como en los años 60 los programas de discos dedicados, !!atención Carballo!! (si pedían el disco desde Carballo, claro, porque si era desde Laracha decían !!atención Laracha!!, y si era desde Monelos decían !!atención Monelos!! y así sucesivamente)
Pues hoy yo diría:
!!Atención Los Pelamios!!, !!atención Sevilla!!, !!atención Sinforiano López!!, !!atención Mendoza - Argentina!!, atención paseo marítimo Orzán - Riazor!!, !!atención gaditano de Cádiz!!, !!atención C/San Francisco de la Ciudad Vieja, bueno, queda mejor histórica!!, !!atención Barcelona!!, !!atención final de Juan Flórez, escalinata a la derecha saliendo de Coruña!!,!!atención Madrid!! y muchos !!ATENCION!! anónimos de USA, REINO UNIDO, ARGENTINA e incluso uno desde INDONESIA, hasta completar las ya más de mil cien visitas a estas páginas en un mes, (se cumplió el día 27) como digo, MUCHA ATENCION, porque quiero daros mil gracias por la que le prestáis a este mi sencillo confesionario (!!hay!! los ramalazos de monaguillo).
Y, la mejor forma de expresar mi agradecimiento es, con esta RECETA:
POLLO DE MERA AL ESTILO DE IDEM
Tomas un pollo (no puedo decir coges porque me leen en Argentina) y lo alimentas hasta que esté un poco decente. Fijaros que este pollo es como un fondo de armario, sirve para muchas ocasiones.
Tomas un pollo (no puedo decir coges porque me leen en Argentina) y lo alimentas hasta que esté un poco decente. Fijaros que este pollo es como un fondo de armario, sirve para muchas ocasiones.
Calentamos el horno (en horno eléctrico o de gas es exactamente igual)
añadiéndole al final del calentamiento, un poco de laurel para darle cierto olor al ambiente del horno
veis que temperatura se alcanza
se limpia el horno "barriendo" hacia atrás las brasas para que caigan en la cámara inferior.
Estas brasas residuales aportan calor al horno superior, manteniendo la temperatura durante más tiempo.
Cuando la temperatura baje a +/- 250ºC ya estaría preparado el horno para empezar el asado. Parece alta, pero pensar que en un horno de leña la temperatura no es perfectamente constante como en los hornos de casa.
Un buen pollo, por cierto
que doramos un poco antes de
colocarlo en una cazuela de barro.
Después de colocarlo "bien asentado"
sal-
pimentamos (mi mujer en este caso)
le añadimos un poco de caldo de pollo o agua
en una sartén, doramos ajo y cebolla
añadimos abundante zanahoria
y láminas de champiñones (al gusto)
vertemos en la cazuela
y, que quieres que te diga.........
preparamos la masa (hecha en casa o comprada en la panadería);
sobre 1 Kg aprox. dependiendo del diámetro de la cazuela y el grueso que queramos de pan
Si la hacemos nosotros será con harina de fuerza y levadura como si fuera para pan.
la colocamos encima de la cazuela
recortamos la masa para igualar
y, "pa dentro" apoyándola en todo "el pollo"
Aspecto final que tiene que tener. El pollo estará hecho cuando esté el pan
Cortamos trozos de pan en forma de triángulo que será el acompañamiento o guarnición de cada plato.
una de cal, el pan este caso, y otra de arena, el pollo
La gracia de esto es que el pan, por la parte de abajo, está muy impregnado por los vapores y salsas,. dándole un saborcillo especial.
El inconveniente es que, si te gusta ala y está al otro lado...........
Dicen que no es de buena educación decir buen provecho pues, BUEN PROVECHO
P.D. (después de la data): esta receta "une" mucho a las familias. Mientras uno atiende el calentamiento del horno, otra prepara el pollo pero, a varios metros de distancia. !!Pais!!.
La Coruña, 28 de marzo de 2011
Unha aperta.